Can Chan Chán

Canchanchan, el nuevo restaurante del chef estrella Michelin Roberto Ruiz, nos propone un viaje a través de la gastronomía mexicana desde una mirada fresca, refinada y alejada del cliché. La iluminación desarrollada por Light & Studio se integra en esta narrativa con un enfoque arquitectónico y sensorial, diseñado para acompañar una cocina que mezcla raíces prehispánicas con sensibilidad mediterránea.

El proyecto toma como inspiración la obra del arquitecto Luis Barragán,cuyas influencias se perciben tanto en el lenguaje espacial como en la paleta cromática. El “azul Barragán”—intenso, profundo, emocional—se hace presente en distintos puntos del restaurante, y la luz lo acompaña con temperaturas frías cuidadosamente calibradas, capaces de acentuar los tonos azulados sin distorsionarlos.

Uno de los focos del proyecto fue la barra, concebida como un punto de encuentro y expresión. Aquí se emplea una iluminación más controlada, con luz puntual y direccional que aporta carácter, volumen y profundidad. En el techo, la luz se fragmenta en pequeñosdestellos: mini puntos lumínicos integrados que refuerzan la lectura arquitectónica delespacio sin imponerse, dejando que la atmósfera respire

El conjunto se basa en luminarias sencillas, pequeñas, con intención escenográfica y sin artificio. Un proyecto donde la luz no busca protagonismo, pero sí una presencia constante y modulada, capaz de evocar sin explicar.