Arzábal

Gastronomía, arte y devoción en tres actos

Tipo de Proyecto

Restauración y Espacios Gastronómicos

Cliente

MIL

Ubicación

Madrid/España

Año

2025

Cliente

Arzábal

Gastronomía, arte y devoción en tres actos

Entrar en Arzábal es adentrarse en un templo donde el producto se venera con la misma pasión que las figuras que corren al otro lado del cristal. Ubicado junto al estadio Santiago Bernabéu, este restaurante propone una experiencia escénica y sensorial dividida en tres niveles, como si de una liturgia contemporánea se tratase.

En el primer nivel, el visitante accede desde la calle a un espacio bañado por una luz natural simulada, casi celestial. Un gran lucernario recorre el ancho del local, proyectando una iluminación cenital que se ajusta tanto en intensidad como en temperatura de color para acompañar los matices del día. Esta entrada de luz, siempre controlada, crea una atmósfera abierta, vibrante y serena a la vez.

Desde allí descendemos al segundo nivel, donde se revela la gran pantalla del juego: el césped y las gradas del Bernabéu, visibles a través de los ventanales. En esta zona, el protagonismo visual lo asumen los propios jugadores. Por eso, la iluminación se mantiene en una clave baja, con haces muy cerrados —hasta 4°— y temperaturas cálidas de 2700 K. Esta luz técnica, precisa y controlada, contrasta con los acentos decorativos de los botelleros y las obras de arte, iluminados con temperaturas aún más cálidas (2200 K) e irradiando una calidez emocional que enmarca el espacio sin competir con el espectáculo exterior.

Al descender al nivel más profundo —la cripta—, el ambiente se transforma por completo. La luz se retira, se atenúa, y da paso a la introspección. Aquí la intimidad se vuelve palpable alrededor de cada mesa. Candelabros suspendidos de inspiración catedralicia y sobremesas con efecto vela evocan una espiritualidad sutil, mientras el perímetro se baña en luz rasante proyectada desde el panelado. Pequeños proyectores dirigen la mirada hacia las obras de arte, como si estuviésemos en una nave lateral de una iglesia barroca. Un sistema de carriles permite mover y reinterpretar estas piezas con libertad, manteniendo siempre la tensión entre lo gastronómico y lo museístico.

Cada mesa cuenta con su propia iluminación dedicada, equipada con luminarias de alto índice de reproducción cromática para que cada plato revele su riqueza con precisión absoluta.

En Arzábal, la luz no solo acompaña: construye una experiencia. Una puesta en escena donde la gastronomía se convierte en arte, y el arte en religión.